La cuisine de ghorg

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Etant donné que je suis au lycée hotelier de toulouse et que je me passionne pour la cuisine, j'ai décide d'en faire un blog et de partager quelques recettes avec vous tous!
PS: Laissez une trace de votre passage et vos impréssions!



-Entréés :

-Caviar d'aubergine
-Hamburger végétarien
-Velouté glacé de petits pois


-Plats :

-Brochettes marinées au curry
-Daurade au citron vert, safran et piment d'Espelette
-Faux filet grillé
-Pommes dauphines
-Pommes de terre sautées

-Desserts :

-Coupe glacée à la fraise
-Cannelés bordelais ---------------------------------------->NEW!
-Muffins aux myrtilles
-Muffins cerises pistaches
-Pancakes
-Pâte à choux

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Ingrédients :

Pour 12 pièces

-375g de farine
-1 c. s. de levure chimique
-165g de sucre roux (je fais avec du sucre normal)
-125g de beurre doux ramolli
-2 oeufs légèrement battus
-250ml de lait
-185g de myrtilles fraiches (les surgelées vont très bien aussi)

Préparation :

I) Préchauffez le four à 210°C. Graissez 12 moules a muffins d'une contenance de 125ml chacun (Je ne tient pas compte de la contenance). Tamisez la farine (Pas obligatoire non plus) et la levure dans un saladier. Ajouter le sucre et formez une fontaine.

II) Incorporez le beurre, puis les oeufs et le lait préalablement mélagés. Remuez sans excès. La pâte doit rester grumeuleuse.

III) Incorporez les myrtilles et répartissez la pâte dans les moules. Faites cuire 20 minutes au four (adapter le temps en fonction de la taille des muffins), jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Mettez a refroidir avant de démouler.

Et régalez-vous!!!





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Ingrédients :

Pour 6 personnes

-200g de farine
-50g de sucre en poudre
-50g de beurre
-25cl de lait
-2 oeufs
-1 sachet de levure
-1 pincée de sel

Préparation :

I) Mettez la farine, le sel, la levure et le sucre dans un saladier. Mélangez le tout et creusez une fontaine au centre.

II) Battez les oeufs dans le lait et versez ce mélange dans la fontaine. Fouettez doucement en incorporant petit a petit le mélange farineux.

III) Faites fondre le beurre et laissez le tiédir. Versez le doucement dans la pâte en mlangeant sans arrêt. La pâte doit être lisse et un peu épaisse.

IV) Faites chauffer une cuillère a café d'huile dans une petite poêle. Quand elle est bien chaude versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 minutes environ. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 minute.

V) Poursuivez ainsi la cuisson des pancakes et servez tiède!

Et régalez-vous!!!





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Ingrédients :

Pour 6 personnes

-6 petits pains ronds
-2 courgettes
-2 tomates
-1 aubergine
-1 poivron jaune
-1 mozzarella
-3 c. a s. d'huile d'olive
-1 c. a c. de fleur de thym
-sel, poivre

Préparation :

I) Couper les petits pains au trois quarts de leurs hauteur. Evidez les de leur mie avec un petit couteau.

II) Epluchez l'aubergine et les courgettes, taillez les en lamèlles fines. Lavez, épépinez et coupez le poivron et les tomates en lanières. Coupez la mozzarella en tranches très fines.

III) Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir les lamelles de courgettes et d'aubergines en les retournant. Salez et poivrez. Egouttez les sur du papier absorbant.

IV) Remplissez les petits pains de tous les ingrédients. Parsemez de fleur de thym et remettez le chapeau.
Servez aussitot!

Et régalez-vous!!!





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